Soijan historia

Soijasta on moneksi Soija on yksi maapallon vanhimmista viljelykasveista; sitä on viljelty Aasiassa yli 5 000 vuotta. Ravitsevana, hyvälaatuisen kasviproteiinin lähteenä se on ollut tärkeä osa muinaiskansojen ruokavaliota. Soija on aina kuulunut perinteiseen aasialaiseen keittiöön, ja länsimaissakin sitä on käytetty jo 1700-luvulta lähtien. USA:ssa soijasta on 1800-luvulta lähtien kehitetty lihaa korvaavia kasvisruokavalmisteita. Soijan suurimmat tuottajamaat ovat USA, Kiina, Brasilia, Argentiina ja Kanada. Myös Euroopassa, esim. Unkarissa ja Itävallassa, viljellään soijaa. Soijan terveysvaikutuksia on tutkittu 1920-luvulta lähtien. Viime vuosikymmeninä tutkijoita on kiinnostanut ennen kaikkea soijan vaikutus veren rasva-arvoihin ja sydän- ja verisuonitauteihin sekä soijan sisältämien kasvihormonien (fytoestrogeenien) vaikutus naisten vaihdevuosivaivoihin sekä luustoon. Soija on edullista Pussillinen kuivasoijaa – olipa se jauhe-, rouhe-, hiutale- tai suikalemuodossa – maksaa kaupassa vain muutaman euron. Kun ottaa huomioon sen ainutlaatuisen ravintosisällön ja hyvän säilyvyyden, se on hyvä raaka-aine kaikenlaisiin ruokiin. Täyttävä kuivasoija on käyttövalmista ja erittäin riittoisaa. Ota soija osaksi terveellistä ja monipuolista ruokavaliota, ja syöt edullisesti ja hyvin. Soijasta maistuvia herkkuja Moni jo tietää, että jauhelihan voi korvata soijarouheella – oikein maustettuna eroa ei juuri huomaa. Tiesitkö, että lisäksi soijasuikaleilla voi korvata kanan ja soijajauheella kananmunan? Tai että soijasta voi tehdä niin välipaloja ja pääruokia kuin leivonnaisia ja jälkiruokiakin? Soija on monikäyttöistä, koska sen perusmaku on hyvin neutraali ja sitä on helppo maustaa. Kun haluat korvata lihan tai kanan kuivasoijalla, saat siihen haluamaasi makua marinoimalla, liottamalla tai keittämällä. Käytä vaikkapa kasvislientä, soijakastiketta, yrttejä, mausteita ja valkosipulia. Soijahiutaleet voit sekoittaa jogurttiin, ripotella hedelmäsalaatin päälle tai voit leivittää niillä kalaa. Soijajauho tekee smoothiesta täyttävämmän ja vaniljakastikkeesta täyteläisemmän, ja leivonnassa se voi korvata kananmunan tai osan jauhoista. Lue lisää Keittokirjasta, kohdasta Käyttövinkit ja kokeile rohkeasti. Soija...

Ekologinen valinta

Ekologinen valinta Eläinperäisiin tuotteisiin verrattuna soija on ekologista. Sen ympäristövaikutukset ovat huomattavan pienet esimerkiksi lihaan verrattuna. Soyappétit-tuotteissa on käytetty vastuullisesti ja ilman geenitekniikkaa kasvatettua soijaa. Kun ympäristövaikutuksia kartoittavassa MIPS-tutkimuksessa* laskettiin tuotteiden elottomien ja elollisten materiaalien kulutus sekä eroosio (ns. TMR-luku), olivat soijan ympäristövaikutukset ovat samaa tasoa kuin leivän. Soijan TMR-luku oli 3, kun juustolla luku on 43, sianlihalla 21, tomaatilla 9 ja naudanlihalla 46. Soyappétit-tuotteisiin käytetty raaka-aine tulee luotettavilta ja tunnetuilta toimittajilta. Soija on viljelty pääosin Euroopassa ja on läpäissyt tarkat laatuvaatimukset. Soyappétit-tuotteet on valmistettu ilman geenitekniikkaa. *MIPS (Material Input per Service Unit) on materiaalivirtoihin perustuva ekotehokkuuden mittari. Sen avulla voidaan helposti vertailla esim. saman palvelun tuottamista eri tavoilla. Luvut perustuvat syksyllä 2008 päättyneen Luonnonsuojeluliiton ja ympäristöministeriön FIN-MIPS kotitalous -hankkeen tuloksiin:...

Soija on täydellistä ravintoa

Soija on täydellistä ravintoa Soija on palkokasvi, jossa on ainutlaatuisen monipuolinen ravintosisältö. Se sopii erinomaisesti täydentämään sekä kasvis- että sekaruokavaliota, sillä se sisältää kaikkia lihan sisältämiä aminohappoja (proteiineja). Aminohapot ovat välttämättömiä lihasten, luuston ja kudoksen rakennusaineita. Soijassa on korkea kuitu- ja proteiinipitoisuus, alhainen glykeeminen indeksi sekä hyvä rasvahappojen koostumus. Se on luontaisesti maidoton ja sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Vitamiineja ja hivenaineita Soijasta saa kuituja, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rautaa, sinkkiä, jodia ja seleeniä sekä runsaasti A-, B-, E- ja K-ryhmän vitamiineja. Soijassa ei ole kolesterolia; päinvastoin, se sisältää lesitiiniä joka alentaa kolesterolia. Lesitiini on tärkeää myös hermostolle. Hyvää sydämellesi Tiesitkö, että soijan käyttö vaikuttaa edullisesti veren rasva-arvoihin? Soijan isoflavonit ovat antioksidantteja, jotka ehkäisevät kolesterolia hapettumasta ja suojaavat verisuonten seinämiä. Soijan ja isoflavonien käyttö nostaa hyvää HDL-kolesterolia ja laskee huonoa LDL-kolesterolia sekä veren homokysteiiniä. Kaikille Soyappétitin perustuotteille on myönnetty Sydänmerkki. Kevyttä ja täyttävää Kuitu- ja proteiinipitoinen ruokavalio pitää verensokerin pitkään tasaisena ja olon kylläisenä. Soijan rasvahappokoostumus on hyvä. Se sisältää pehmeitä, pääasiassa monityydyttymättömiä rasvahappoja, joita ovat mm. linoli- ja alfalinoleenihappo. Soijapavun kalsiumpitoisuus on 26-kertainen lihaan verrattuna ja sillä on alhainen glykeeminen indeksi*. Soijarouheen GI on 20 ja soijajauhon 25, kun esimerkiksi makeuttamattoman myslin GI on 50 ja vehnäjauhon 85. Glykeemisen indeksin (GI) tasot: Matala 55 tai alle Keskitaso 56 – 69 Korkea 70 tai yli *Alhainen glykemiaindeksi kertoo nautitun ruoan vähäisestä vaikutuksesta verensokeriin. Suuri glykemiaindeksi tarkoittaa puolestaan sitä, että kyseinen ruoka nostaa veren sokeria nopeasti, jolloin vereen vapautuu paljon insuliinia. Hyvät kasviproteiinit Tasapainoinen ja terveellinen ruokavalio sisältää riittävästi hyvälaatuista proteiinia. Sen saat paitsi lihasta, myös palkokasveista, siemenistä ja pähkinöistä. Kasvikunnan tuotteista ihanteellisin aminohappokoostumus on soijaproteiinilla. Proteiini koostuu aminohapoista, jotka...

Tietoa soijasta

10 faktaa soijasta 1. Soijasta saa kuituja, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rautaa, sinkkiä, jodia ja seleeniä sekä runsaasti A-, B-, E- ja K-ryhmän vitamiineja. 2. Soija sisältää enemmän proteiineja kuin mikään muu papu. 3. Soija korvaa mainiosti lihan tai maidon, alentaa kolesterolia ja on luontaisesti laktoositon. 4. Soyappetit-tuotteet on viljelty pääosin Euroopassa ja ne on valmistettu ilman geenitekniikkaa. 5. Soijapavun kalsiumpitoisuus on 26-kertainen lihaan verrattuna. 6. Soijassa on korkea kuitu- ja proteiinipitoisuus, alhainen glykeeminen indeksi sekä hyvä rasvahappojen koostumus. 7. Soija sopii erinomaisesti täydentämään sekä kasvis- että sekaruokavaliota, sillä se sisältää kaikkia lihan sisältämiä aminohappoja (proteiineja). 8. Soijassa ei ole kolesterolia; päinvastoin, se sisältää lesitiiniä joka alentaa kolesterolia. Lesitiini on tärkeää myös hermostolle. 9. 100 g tummaa soijarouhetta sisältää 53 g proteiinia, kun sama määrä kanaa sisältää vain 20 g 10. Eläinperäisiin tuotteisiin verrattuna soija on ekologista. Sen ympäristövaikutukset ovat huomattavan pienet esimerkiksi lihaan verrattuna.   Soija on täydellistä ravintoa Ekologinen valinta Soijan...